3 deliciosa y abundante receta de carne de res: cómo cocinar?

La carne de vacuno – carne, lo cual es beneficioso en cualquier forma. Nuestra cocina tiene muchas recetas de deliciosos platos que incluyen este producto. Este producto tiene un pequeño defecto – es difícil. Sin embargo, hay muchas maneras de deshacerse de este problema.

El contenido del artículo

Propiedades útiles

Este tipo de carne contiene grandes cantidades de proteína. Y es necesario para nuestro organismo para el trabajo normal de todos los órganos y recuperación. El producto contiene una gran cantidad de oligoelementos: hierro (la cual es necesaria para la anemia), zinc (para una piel sana y un sistema inmune fuerte), potasio (bueno para el corazón) y muchos otros. También hay vitaminas del grupo b, PP, aminoácidos y muy poca grasa (lo cual es muy útil para la pérdida de peso).

El uso de este producto:

3 deliciosa y abundante receta de carne de res: cómo cocinar?
  • fortalece los vasos sanguíneos;
  • elimina el colesterol malo;
  • normaliza la circulación de la sangre;
  • mantiene los niveles normales de acidez en el estómago;
  • fortalece el tejido muscular y óseo;
  • sanar la fuerza;
  • mejora la memoria.

Sin embargo, si se utiliza en muy grandes cantidades, propiedades útiles ganará el efecto contrario.

El nivel de colesterol malo va a aumentar, reducir la inmunidad, aumentar el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón. Por lo tanto, es necesario utilizar moderadamente.

Especialmente la cocina

Para cocinar esta carne, toma un largo tiempo. Como este producto es dura. Pero hay muchas maneras de hacer que sea suave y delicioso.

Aquí los secretos de la cocina:

  • elegir una buena carne joven y fresca, de lo contrario, no importa cómo se prepare, va a ser duro;
  • corte debe ser a través del grano y asegúrese de golpear con un martillo;
  • antes de cocinar la carne a marinar el mejor. Como un adobo puede utilizar la cerveza, agua mineral, yogur;
  • para la suavidad, añadir un poco de gaseosa, cuando pasó jugo;
  • las especias y la sal son los mejores añadido cuando se doren;
  • mientras se cocina, se puede agregar limón, la acidez se ablanda, y el plato será más tierna y jugosa;
  • todavía para la riqueza debe ser sofreír en un gran fuego sin aceite. A continuación, el jugo no tendrá tiempo de flujo;
  • si usted está cocinando en el horno, utilice el agua caliente. El agua fría se asegura de que la carne va a ser duro;
  • esta carne le encanta la crema agria, el alcohol (vino tinto, vodka), el vinagre y la salsa de tomate.

Las salsas para carne

3 deliciosa y abundante receta de carne de res: cómo cocinar?

Lo que usted puede cocinar las salsas? Debido a que este producto no es grasosa, usted debe cocinar la mantequilla, la leche, la mostaza, la salsa de tomate. Deliciosa obra sobre la base de puré de frutas o bayas (cereza, arándano, arándano).

Para la suavidad es bueno utilizar picante o salsa agria. Por lo tanto, el ajo, los pimientos, la cebolla y la crema agria, los tomates es justo lo que necesitas.

La más común es la receta de carne de res cocida en una salsa de crema. Se puede variar mediante la adición de ajo, rábano picante, salsa de arándanos rojos.

Así que van a tener cada vez una nueva salsa, un nuevo sabor.

Deliciosas versiones de platos

Una receta clásica

La receta es muy simple. Filete cortado en trozos y se fríen ligeramente. Por separado freír la cebolla picada. En un cazo poner las rodajas y la cebolla, se vierte la salsa y añadir un poco de agua, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Para hacer la salsa, mezcle la crema agria con diferentes hierbas y especias, vierta en el agua.

Carne de res en una salsa de crema de preparados de acuerdo a las diferentes recetas. Por ejemplo, usted puede hacer un plato con setas. Se obtiene una deliciosa carne de ternera, estofado en salsa de crema agria con setas. La última es necesario pre-alevines y luego cocine a fuego lento.

Con la pasta de tomate

Cortar la carne en los alevines, a continuación, añadir un poco de azúcar y pasta de tomate. Un poco a fuego lento, y vierta la mitad de una Taza de agua hirviendo. Cuando la carne será traído hasta que esté suave, agregar la cebolla a rehogar. Para prepararlo, es necesario revolver-freír la cebolla, agregar un poco de harina y se fríen, luego vierta la mitad de una Taza de agua fría – todo se caliente durante cinco minutos. Junto con el tostado, llevar el plato a ebullición y verter la crema, añadir la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Usted puede cocinar la carne de res en una salsa de crema agria en una olla de cocción lenta. Freír nada, la carne y tan jugosa y suave. Pero la mayoría de la carne de res en una salsa de crema agria cocido en la sartén. Aquí hay otra receta.

Estofado de ternera con mermelada

Trozos de carne, se mezcla con trozos de zanahoria, la cebolla, el apio. Verter el vino tinto y añadir el romero. Si usted tiene bayas de enebro, asegúrese de agregar. Dejar toda la noche en el refrigerador debajo de la película. En la mañana freír las piezas junto con las verduras y espolvoreado con harina, verter el adobo restante, un poco de vinagre de vino y la pasta de tomate. Rehogar un poco y añadir la jalea de una grosella negra. Continuar cocinando a fuego lento durante 2,5 horas y agregar la crema agria. Un par de minutos, el plato estará listo.

Calorías de las comidas

3 deliciosa y abundante receta de carne de res: cómo cocinar?

Como para calorías en 100 gramos de este plato contiene 230 kcal (en este caso, si usted preparar un clásico de la goulash de ternera con salsa de crema agria).

Si usted está utilizando setas, pasta de tomate o incluso algunos de los ingredientes, por supuesto, el contenido calórico va a cambiar.

Por ejemplo, cocine la carne de res en una salsa de crema agria en el horno y no fritas alimentos, a continuación, el contenido calórico es de 180 kcal. Y cuando se agrega en el goulash e incluso la mantequilla, la cantidad de calorías será más – 280.

Así que tenga cuidado si usted va a perder peso. Preparar este plato correctamente: el uso de crema agria baja en grasa, no use aceite y tratar de no freír los alimentos.

En cualquier caso, vamos a hacer esta receta de carne en una olla o sartén, será delicioso, abundante y jugosa. Este plato se puede servir en la cena de gala para una familia sencilla.

Receta: Carne Estofada riquísima y económica! (Easy beef stew) - LaCocinadera