Cocinar en casa propia tofu

Cualquier nuevo producto inmediatamente atrae la atención de las Amas de casa, porque puede ser muy útil y es capaz de hacer familiar platos deliciosos. Apareció en el mercado, y la cuajada de habichuelas (o queso) queso de soja de inmediato comenzó a utilizar la gran cantidad de popularidad. Es cierto que algunos de ellos todavía creen que el producto es algo exótico y desconocido, y muchos de los residentes de nuestras latitudes no saben lo que es.

Por supuesto, antes de su utilización, usted debe aprender acerca de este tipo de queso más y no duda de su utilidad, debido a que el producto es considerado como un digno sustituto de la carne debido al contenido en el plato de grandes cantidades de proteína.

El contenido del artículo

La historia de tofu

Cocinar en casa propia tofu

En nuestras latitudes este tipo de queso es conocido no hace mucho tiempo, pero en China y Japón fue durante muchos siglos venerado. Sobre el queso leyendas.

Hay una percepción de que el tofu fue producida por primera vez en Japón, pero en realidad, la casa de los platos es China.

Una de las más extendidas leyendas relativas a la invención de tofu dice que el queso recibido el chef de el Emperador, y lo consiguió por accidente. El chef quería hacer puré de soja, que es cocinado, incluso más delicioso y agrega en un recipiente con solución salina nigari.

Este último se obtiene en las condiciones de evaporación del agua del mar.

Esto provocó una reacción química, preparado plato, acurrucado, y el cocinero decidió probar lo que salió de ella. El sabor resultante de la sustancia que le gustaba, y así el queso se ha hecho famoso en China.

En Japón, el tofu se hizo popular a causa de los monjes Budistas. Se utiliza el budín en monasterios como un ritual de la comida, y, a continuación, el producto se hizo conocido a otro Japonés, quien agradeció el queso. Inicialmente sólo estaba disponible para los ricos, ya que el costo del producto es muy alta. Y sólo más tarde, el tofu se hizo disponible para todos los segmentos de la población.

De los beneficios y perjuicios

Cocinar en casa propia tofu

La sustancia más valiosa contenida en el producto de la proteína en grandes cantidades. Nosotros
se utiliza para la proteína, generalmente a partir de los alimentos de origen animal (carne, huevos), pero en la salsa de soja sustancias mucho más. Además, una proteína derivada de los mencionados alimentos de origen animal, por lo tanto, con el útil sustancia que el cuerpo recibe el colesterol.

El Tofu es de origen vegetal, en relación con el colesterol, es mucho menos (30 por ciento).

Esto explica que este tipo de queso tiene un efecto preventivo contra las enfermedades cardiovasculares.

Y no todas las propiedades útiles de los productos.

  • Gracias a él, el cuerpo se libera de la dioxina, que puede llegar a ser un provocador de cáncer;
  • Que desean bajar de peso han llegado a apreciar el tofu en vista del hecho de que el contenido de calorías de queso cottage está a sólo 73 kcal/100 g. Es muy pequeño, especialmente teniendo en cuenta su utilidad y valor nutricional;
  • El producto es fácil de digerir, lo que facilita enormemente el trabajo del tracto gastrointestinal;
  • La composición de tofu incluyen los fitoestrógenos – análogos de las hormonas femeninas, que son necesarios desequilibrios hormonales en las condiciones de la menopausia;
  • Algunas personas comen este los productos de soja en los casos en que no se puede comer queso regular a causa de las alergias a la leche de vaca.

El Tofu es considerado como un inofensivo plato, pero sólo con moderación.

Lo que puede ser peligroso queso de soya?

Cocinar en casa propia tofu
  • Durante el consumo excesivo puede reducir el número de espermatozoides en el esperma masculino. Como para las mujeres, puede en este caso se observa un excesivo contenido de fitoestrógenos;
  • En la presencia de enfermedades endocrinas también la necesidad de extremar las precauciones durante el uso del producto – puede exacerbar ellos;
  • El Tofu contiene ácido fítico, que puede obligar a los minerales, y esto interfiere con el proceso normal de la asimilación.

Para cocinar el plato a ti mismo. Aquí están algunas recetas de cómo se puede hacer.

La leche de soja

Esta receta es la más popular.

Para cocinar uso no la leche, la cual se usa. En primer lugar usted necesita para preparar este ingrediente.

Cocinar en casa propia tofu

Tomar 1 kg de habas de soja en agua agregar una pizca de sal y se vierte en primer lugar. Deje la mezcla reposar durante un día, y cuando los granos se hinchan, se debe moler a través de una picadora de carne. Luego, llene el agua cruda (3 l), insisten en 4 horas. Los ingredientes que necesitas para mezclar con regularidad. Ahora, la mezcla puede ser bombeado a través de una estopilla. El líquido resultante es de leche de soja, de la que vamos a preparar queso.

Llevar la leche a fuego lento (unos 5 minutos), apague la estufa, en el líquido que agregue el jugo de limón (a partir del 1 de cítricos).

Interferir con ella, haciendo que el líquido comience a curvarse. Limpiar estopilla o simplemente doble la tela en varias capas, envolverlo y Expresar la leche. La gasa se coagule, lo que necesita un buen apretón. El producto está listo.

Harina

Tomar una sartén, colocar en un bol de harina de soja (1 Taza) y verter en un recipiente el agua de la misma. Ingredientes de tofu para esta receta se necesita un buen revuelo, y luego verter esta mezcla a la de ebullición del agua (2 tazas).

Cocine la mezcla durante unos 15 minutos. Agrega el peso de 6 cucharadas de jugo de limón, tener un buen tiempo
componentes de la mezcla, apague la estufa. A continuación, el suelo ha de resolver, y entonces es necesario decantar a través de un doblado en varias capas de gasa o un paño limpio.

Cocinar en casa propia tofu

Cocinado en nuestras latitudes, el tofu y la leche de vaca (1 l) y limón (1 pieza). La tecnología de la preparación es similar a la tecnología de la preparación de platos de la leche de soja. Pero dado el hecho de que la receta original para que el queso se distingue que los ingredientes de origen animal destinados a la alimentación no se aplica, es el uso de ingredientes a base de hierbas.

¿Cuál sería la receta para la preparación de tofu en casa que usted elija, el producto tiene un pronunciado sabor y olor. Así que usted puede utilizar el plato para cocinar diversos platos dulces y salados.

El almacenamiento del producto

Cocinar en casa propia tofu

Esto debe ser hecho en el refrigerador. Para que el queso no absorber los olores de la nevera y no se almacenan en un contenedor en el que se almacena el queso, agregar la sal de la solución de baja concentración. De esta manera va a permitir que el tofu a persistir por semanas.

Almacene el producto en forma congelada, que permitirá que el plato de permanecer 5 meses. Cuando se descongelan, la consistencia del queso de soja puede cambiar independientemente de si usted es un queso hecho en casa o comprado ya hechas crema de queso en la tienda.

De descongelado tofu, comidas preparadas, que implican el tratamiento térmico de los ingredientes.

Pero usted puede usar el pudín en la forma habitual.

No tenga miedo de comer cuajada de frijol, pero si usted está preocupado de que la tienda se convertirá en un producto defectuoso, por favor, siga las recetas y cocina a sí mismo.