Cocinar hamburguesas lucio

Lucio – increíblemente deliciosos platos de pescado, la mera mención de que siempre despierta el apetito de los amantes de los platos de pescado. Su carne contiene unos huesos y tiene un sutil aroma a especias sin la impureza olor de la Tina. Lucio empanadas resultó muy sabrosa, la anfitriona le tiene que dar la cocción el tiempo suficiente. Este manjar no tolera la prisa y la falta de cuidado, con el fin de separar el filete de los huesos, se debe tener especial cuidado.

Cocinar hamburguesas lucio

Predator el lucio es un pez muy activo, por lo que su carne está casi desprovisto de grasa. Lean y apretado filete separada de los huesos, las necesidades de un poco de esfuerzo de la cocinera.

Debe ser bien moler, agregar las especias y algunos otros ingredientes que le dan riqueza.

Listo picado opcional sólo está esperando la sartén. Moderno cocineros usar el horno, vapor o la olla de cocción lenta. Método elegido depende del tiempo de cocción.

Especialmente sabroso lucio chuletas en un dueto con varias salsas y salsas, cebolla, ajo, mantequilla. A veces, al momento de servir el plato terminado ligeramente rociado con jugo de limón.

El contenido del artículo

Albóndigas de lucio de Ilya Lazerson

El reconocido chef, presentador de programas de cocina en TV "Alimentos" ofrece una receta, que permite lograr la perfección equilibrado sabor del plato.

Ingredientes:

  • 0.5 kg lucio filete sin piel;
  • 150 gr. el pan blanco;
  • 100 ml de leche;
  • huevo;
  • cucharada de aceite vegetal;
  • la bombilla;
  • un diente de ajo;
  • especias al gusto.

El proceso de cocción:

  1. Vierta los filetes con la leche, el pan, cortar la cáscara y añadir a los peces (150 gramos que se necesitan para medir después de que la pulpa es húmedo y presiona. Esta es una regla importante, así como para perfeccionar las croquetas deben ser de no más de 30% de pan en la composición).
  2. Enviar todo en una picadora de carne, hay también poner la cebolla picada y el ajo. Correctamente saltar a través de la máquina trituradora de productos baratos después de caro – este es uno de los principios de la economía de Lazerson.
  3. Para el relleno resultó delicioso y no perder porque de pescado magro, mejor añadir el huevo. La masa es elástica y el adhesivo.
  4. Agregar las especias. Es mejor no experimentar y hacer lo de siempre la sal y la pimienta.
  5. Para agregar masa, el contenido de grasa, se vierte una cucharada de aceite vegetal. También puede utilizar la grasa de cerdo, agregando que en la etapa de molienda en un molino de carne. Removemos todo con una cuchara de madera, suavemente golpeando el piso.
  6. Además, el relleno debe ser colocado en la nevera durante un par de horas, cubriéndolo con papel de pergamino.
  7. Formulario de manos de las croquetas, el rodillo suavemente la harina y la envía a una sartén caliente. Los alevines no más de 2-3 minutos de cada lado.
  8. Servir con papas fritas con cebolla y hierbas.

Lucio chuletas de Rustam Tangirov

Chef de 5 canales considera que para dar al plato un sabor único para ayudar a que el común de col con tocino. Su receta es un poco diferente de las convencionales formas de cocinar la carne.

Ingredientes:

Cocinar hamburguesas lucio
  • dos filetes de lucio;
  • 100 gramos de repollo;
  • 1 cebollas grandes;
  • 100 gr de tocino o manteca de cerdo;
  • 0.5 tazas de crema de promedio de contenido de grasa;
  • un diente de ajo;
  • sal y pimienta a gusto;
  • aceite vegetal.

Cómo preparar:

  1. Filete está separado de la piel, el medio, donde acumuló un gran número de bordes de corte en el futuro no se puede utilizar.
  2. La carne y el tocino se corta en trozos pequeños.
  3. Finamente shinkuem el repollo y la cebolla enviado a la sartén para fácil de asar hasta que estén Doradas.
  4. Poner todo en la licuadora, verter la nata, añadir la sal y la pimienta.
  5. Moler la masa para un estado de la carne picada.
  6. Esparcir el relleno en una sartén caliente con una cuchara. El tiempo de tostado – 1.5 minutos por cada lado.

Ganó el primer premio recomienda servir el plato con verduras de hojas verdes y pepinillos.

Consejos útiles

Algunas Amas de casa se equivocan al pensar que incluso las más deliciosas las croquetas hechas de lucio pueden tener luz showtest. El plato de hecho puede parecer una desventaja, pero la razón era que la inexperiencia de la cocinera.

Para hacer las albóndigas suave y jugosa, añadir la picada de uno de los "secretos" ingredientes:

  • la manteca de cerdo,
  • mantequilla,
  • sémola,
  • ralladura de patatas,
  • pan de leche,
  • zanahorias u otras verduras al gusto
  • ahumado.

A menudo chef profesional agrega grasa de cerdo. Da ternura, carnes magras y da a los otros sabores.

Algunos de los más secretos:

Cocinar hamburguesas lucio
  1. Utilice sólo filetes frescos o picada. Severalise producto que no sólo le da un olor desagradable y sabor, pero también corre el riesgo de convertirse en causa de intoxicación grave;
  2. No demasiado, condimentos, porque la carne de la pica en sí tiene una brillante y sabor picante;
  3. De a pares! El objetivo principal es hacer el plato más delicioso, marrón de Oro de lucio no pierda su jugosidad y ternura;
  4. Observar la temperatura de régimen. Cualquier pescado no tolera largo cocer a fuego lento en la sartén. Para no overdry las chuletas, lo suficiente como para freír un par de minutos por cada lado.

GUSGRI COCINA HAMBURGUESAS CON PAPAS