Cocinar corazón de cerdo: las mejores recetas

Para el tratamiento de su hogar un nuevo e interesante plato, no necesariamente para comprar costosos manjares con nombres complejos. Mira la división, que vende los despojos, y comprar un cerdo. Si adecuadamente preparado, es muy delicado sabor original.

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Maneras de muchos. La carne de cerdo corazón está preparando un magnífico goulash, es posible freír o hacer un delicioso chorizo, paté y estofado – es un clásico del género: una deliciosa, fácil y rápida. En esta encarnación, va bien con las patatas, champiñones, col, frescos y al vapor, verduras, salsas diferentes.

De hervido del corazón se pueden hacer grandes tartas o su uso como ingrediente en cualquier festivo de la merienda. Utilizando como base la carne, con experiencia Amas de casa para preparar deliciosas salsas de carne, que luego se combinan con trigo sarraceno, el arroz y la pasta.

Es el momento de hablar de la popular, la prueba del tiempo de las recetas.

El contenido del artículo

Estofado de cerdo

Ingredientes:

  • Corazón de cerdo – 1 PC.;
  • Zanahorias medianas – 2 Uds.;
  • Cebolla pequeña – 3 Uds.;
  • Ajo – un par de dientes;
  • Aceite vegetal (puede tomar 30 ml de aceite de girasol 20 ml de oliva) – 50 ml;
  • Sal, pimienta y especias a tu gusto.

Etapas de la preparación:

  1. Enjuagar la carne en suficiente agua, cortado en piezas de tamaño medio, de cortar todos los vasos sanguíneos alrededor de la válvula de corazón.
  2. En una sartén con lados altos, calentar el aceite. Enviar a obzhivatjsya pre-cebolla picada. Cuando se adquiera un ligero color Dorado, agregar las zanahorias, se trituran en una trituradora de gran tamaño.
  3. Freír las verduras junto 2-3 minutos, agregar el ajo, previamente pasó a través de la prensa, y revuelva.
  4. Agregar a la sartén el preparado por-producto, la sal y añadir las especias. Freír la carne con las verduras deben ser de unos 30 minutos.
  5. Agregue el agua a aproximadamente 2 dedos desde la parte inferior de la sartén. De nuevo, añadir sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos para otro 60-90 minutos.

Para servir el plato recomendado en forma de calor, si se desea, es posible añadir su favorito de la guarnición y verduras frescas.

Ensalada con carne de cerdo corazón

Ingredientes:

  • Corazón de cerdo 500 g;
  • Las cebollas y las zanahorias (todo tamaño mediano) 1 Uds.;
  • Queso (pero no en las bandejas, y "duro", por ejemplo,"la Amistad") – 100 g;
  • Pasta de tomate (ajuste y el espesor de la salsa de tomate) – 1 cucharada;
  • Harina de trigo – 1 cucharada;
  • Aceite de girasol – 1 cucharada;
  • Agua Mineral;
  • Sal, pimienta, especias al gusto.
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Preparación:

  1. Enjuague el producto derivado en una gran cantidad de agua, cortado en trozos pequeños, eliminar la membrana y vasos sanguíneos.
  2. Tomar una sartén con lados altos, vierta el aceite y cuando se calienta, se vuelve a poner los trozos de carne. Saltear 5 a 8 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Agregar a la sartén la cebolla, el pre-picado tan pequeño como usted puede zanahorias, ralladas en una multa de trituradora. Sal y pimienta, revuelva y cocine sobre fuego al mínimo durante 5 minutos.
  4. Agregar la harina y la pasta de tomate y revuelva.
  5. Vierta en una cacerola de agua mineral, de modo que el líquido cubierto los ingredientes. Cerrar el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante unos 40 minutos.
  6. Cuando la preparación será de 10 minutos, añadir a la sartén el queso, el queso previamente rallado en un grueso trituradora, y revuelva.

Para servir el plato que usted necesita en forma de calor, espolvorear las hierbas picadas. Pero incluso si su snack-se ha enfriado por el momento en el que lleguen los invitados, no te preocupes. Incluso frío esta ensalada va a impresionar con su delicado y sabor inusual.

De cerdo en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

  • Corazón de cerdo – 500-600 g;
  • Las zanahorias, los pimientos, las cebollas – 1 Uds.;
  • Ajo – 2-3 dientes;
  • Tomates – de 4 a 6 piezas de tamaño medio;
  • Aceite vegetal – 1 cucharada;
  • Las especias de su elección.

Cómo cocinar:

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  1. Lave y seque el subproducto. Retire la película y el exceso de grasa, cortado en medio del tamaño de las piezas.
  2. Poner la carne en un bol multimarochnaya, el aceite no necesita ser añadido. Establecer el modo de "Freír" por 15 minutos y cocine, revolviendo de vez en cuando.
  3. Después de la señal, se vierte en la Taza de aceite vegetal, agregar la cebolla previamente cortada en tiras, la zanahoria, rallada en la pista y el pimiento, cortado en cubos pequeños. Cierre la cubierta multivarki y seleccione un fornido "Enfriamiento", cocine por 10 minutos.
  4. En este momento, tomar los tomates. Lavar y quitar la piel de los tomates. Así que fue más fácil de hacer, apagar las verduras con agua hirviendo y, a continuación, sumergir durante unos minutos en agua fría.
  5. Ya se han limpiado los tomates moler en una licuadora para hacer el puré. Si no tienes licuadora, acaba de picar los tomates tan pequeño como sea posible.
  6. Vierta el puré de tomate en un tazón multivarki, agregar la sal especias favoritas. Establecer el modo de "Cuece" por 2 horas. Después de la señal, el plato está listo.

Servir con una guarnición de su elección, y fresca y las verduras en escabeche.

No tenga miedo de experimentar en la cocina. A veces, incluso el más simple de los productos de empezar a jugar nuevas facetas de gusto con la actitud correcta. Bon appétit!