El pescado de la marinada: una receta clásica y variaciones

Peces bajo el adobo es un muy popular y delicioso plato que no pierde su relevancia para muchos años. Es adecuado para todos los días y una mesa festiva. Hoy en día hay muchas recetas de este plato, pero hemos tratado de recoger delicioso.

El contenido del artículo

Peces bajo el adobo, la receta clásica

La receta clásica incluye:

El pescado de la marinada: una receta clásica y variaciones
  • Filete de pescado – 450-550 g;
  • Harina – 50 g;
  • Zanahorias con un promedio de 5;
  • Cebolla grande – 1;
  • Tomate el aderezo – 150 g;
  • Azúcar – 0.5 CH. l;
  • De vinagre 2 cucharaditas;
  • El agua hervida – 150 – 220 ml;
  • La pimienta y la pimienta, la sal;
  • El aceite de oliva;
  • Lavrushka.

Preparación:

  1. Lavar bien los filetes. Luego se corta en trozos pequeños con un ancho de 5 a 6 pulgadas;
  2. El pescado salado, espolvoreado con pimienta y completamente mezclado;
  3. Coloque cada pieza en harina;
  4. Freír por ambos lados hasta que estén Doradas;
  5. Pescado frito debe ser colocado en una servilleta de papel que va a absorber el exceso de grasa. A continuación, poner los filetes cocidos en una olla profunda.

El clásico de la marinada preparación:

  1. Peladas y lavadas rallar las zanahorias, peladas, la cebolla cortada en aros y se vierte en el molde;
  2. Freír la cebolla, añadir las virutas de zanahoria y freír la mezcla durante 6 minutos, revolviendo de vez en cuando;
  3. Enviar en la sartén la pasta de tomate, el azúcar y una buena pizca de sal;
  4. Aquí verter el agua, revuelva bien, y sobre un pequeño fuego que hierva;
  5. En el adobo tiro de 5-6 hojas de laurel y unos guisantes de olor;
  6. Cubra la cacerola con una tapa hermética y rehogar todos los de 20-25 minutos a fuego bajo;
  7. Sazone la mezcla con el vinagre, hervir cinco minutos, luego deje enfriar.

Cuando un clásico de la marinada enfriar a temperatura ambiente, se vierte sobre el pescado y dejar infusionar durante 6 horas.

Ahora usted sabe cómo cocinar el pescado en el adobo en los pasos. La receta clásica es uno de los más fáciles.

Peces bajo el adobo de las zanahorias y las cebollas

La receta requiere:

  • Zanahorias – 3;
  • Cebollas medianas – 3;
  • Peces – 550 g;
  • Harina – 2,5 artículo l;
  • De azúcar – 2 cdas. cuchara;
  • Pasta de tomate – 150 g;
  • De vinagre 50 g;
  • Lavrushka;
  • Pimienta – 4;
  • Agua – 200 ml;
  • Sal.

Preparación:

  1. La base de la marinada — zanahoria rallada y la cebolla picada, la mitad de los anillos;
  2. Piezas freír la cebolla hasta que esté suave, agregar la zanahoria rallada, tape bien y el sudor de siete minutos;
  3. Para que las verduras se vierte la pasta de tomate, la pimienta negra y la sal. Poner las hojas de laurel;
  4. En una sartén añadir el agua, el vinagre y el azúcar. Todos mezclar bien y dejar que el guiso unos 20 minutos. Cuando esté listo, retirar las hojas de laurel y refrigere el adobo;
  5. El pescado se corta en trozos cuadrados, espolvorear con harina y frito;
  6. El pescado fresco se coloca en un recipiente, vierta el adobo y dejar marinar durante la noche.

Peces bajo el adobo "a morir"

Para preparar esta receta necesitarás:

El pescado de la marinada: una receta clásica y variaciones
  • Pescado con un promedio de 3 canales;
  • Harina – 100 g;
  • La sal;
  • Aceite de oliva – 150 g

Adobo:

  • Zanahoria grande – 2;
  • Cebolla mediana – 2;
  • La crema agria 21% — 250 ml;
  • De mayonesa baja en grasa – 100 g;
  • Vinagre de vino – 30 g;
  • De azúcar – 50 g;
  • Una pizca de sal.

Preparación de la marinada:

  1. Delgados anillos de cebolla a sofreír;
  2. Agrega la crema agria y mayonesa, la sal y la Poqueret;
  3. Mezclar cuidadosamente todo, verter el vinagre y el agua;
  4. Cocine a fuego lento la marinada a fuego lento hasta que estén tiernos y ostavlyaite enfriar.

Cocinar el plato principal:

  1. El pescado se limpia, se lava y se corta en trozos medianos.
  2. Mezcla la harina y la sal en la mezcla se cae cada pieza y freír hasta que estén cocidos;
  3. Poner el fondo de un profundo cazuela con el adobo;
  4. El pescado directamente desde el tostado es poner aquí;
  5. Generosamente cubrir la parte superior con el resto de la marinada;
  6. Tapar herméticamente con una pesada tapa y dejarlo por 45-50 minutos;
  7. El plato se puede comer frío o caliente.

Peces bajo el adobo, la receta de la que se muestra arriba, se considera muy económico y de una merienda rápida.

Peces bajo la marinada en una olla de cocción lenta

Para cocinar el pescado en una olla de cocción lenta, usted necesitará:

  • Filete de pescado kilogramo;
  • Cebolla grande – 2;
  • Zanahoria media – 4;
  • Tomate mediano – 3;
  • El agua hervida fría de 250 ml;
  • La mitad de un medio limón;
  • Ajo – 2-4 dientes;
  • De azúcar – 1 cucharada sin diapositivas;
  • La hoja de laurel – 5;
  • La sal, la mezcla de pimientos, especias para pescado al gusto.

Preparación:

El pescado de la marinada: una receta clásica y variaciones
  1. Lavar, pelar la piel de las verduras. Rallar las zanahorias, la cebolla cortada fina anillos de media, ajo, picar con un cuchillo o con un especial de trituradora, el tomate cortado en grandes sectores;
  2. El pescado es bien lavado y cortado en tiras pequeñas;
  3. Espolvorear con sal, pimienta y las especias, mezclar bien;
  4. Bien colocar el pescado en la parte inferior de la olla de cocción lenta;
  5. En la parte superior de los peces cubrir completamente los aros de cebolla, a continuación, virutas de zanahoria. Trate de hacer las capas lisas;
  6. En una licuadora mezcle los tomates, el ajo, el azúcar, el agua y el limón recién exprimido;
  7. Llenar la salsa de los peces;
  8. Cerrar la olla de cocción lenta, poner "Fuego" por 60 minutos;
  9. Después de una comprobación de la señal de dish disponibilidad.
  10. Si usted ve algo, el uso de "calefacción".

La receta, que está cocido el pescado marinado en el horno, muy similar a la anterior. Usar una olla de cocción lenta en lugar de un recipiente de forma profunda, el pescado crudo cubierta de pre-fritos de verduras, vierta la marinada y cocinar un cuarto de hora en el horno.

Peces bajo el adobo de Yulia Vysotskaya

El famoso presentador ofrece dos recetas de cómo cocinar el pescado.

La diferencia está en el adobo, puede ser:

  • El tomate;
  • De limón y la mostaza.

Receta 1

Ingredientes:

  • Peces – 600 g;
  • Zanahorias media – 4;
  • Cebolla pequeña – 3;
  • Tomate grande — 1;
  • Agua – 200 ml;
  • Aceite de oliva – 120 ml;
  • Harina – 100 g;
  • La sal, las especias y el azúcar.

Preparación:

  1. Limpiar y lavar el pescado cortado en trozos de 5-6 cm de espesor;
  2. Mezclar la sal y la pimienta, añadir las especias y espolvorear la carne con esta mezcla;
  3. El pescado se sumerge en harina y frito;
  4. Lanzar por separado en una sartén caliente grandes virutas de zanahoria y los aros de cebolla;
  5. La pulpa de tomate, no batir en la licuadora. Debe tener 6 cucharadas;
  6. Cuando las verduras están listas, se vierte la salsa, tapar y cocinar unos 25 minutos;
  7. Cuando el escabeche esté listo, añadir el vinagre, el agua, la pimienta, la sal;
  8. El pescado está lleno de adobo, poner en un lugar fresco durante 5 horas.

Pescado frito en virtud de la marinada de este tipo será de interés para los amantes de la comida picante.

Receta 2

Ingredientes:

El pescado de la marinada: una receta clásica y variaciones
  • Filete de pescado – 450 g;
  • Harina – 1,5 cucharadas;
  • La margarina 100 g;
  • Agua – 150 ml;
  • Cebollas medianas – 3;
  • Vinagre – 60 ml;
  • La mostaza en polvo 80 g;
  • El limón grande – 1;
  • La hoja de laurel – 3 piezas;
  • La pimienta de jamaica – 4 cosas;
  • Un pequeño manojo de eneldo;
  • Sal, pimienta.

Preparación:

  1. Cortar el pescado en trozos medianos;
  2. Mezcle la sal y la harina, rodar en esta mezcla y poner la carne para asar;
  3. En una cacerola pequeña, picar la cebolla y el limón, agregar los condimentos, hierbas picadas, el vinagre, la mostaza y el agua es nuestro adobo;
  4. Hervir, revuelva y cocine a fuego lento un cuarto de hora;
  5. Deje enfriar un poco y verter el adobo de pescado a la parrilla.

Recomendaciones

  • Para cocinar tomar pescado fresco del mar;
  • Siempre debe ser cepillado y lavado;
  • Adobo cocinar mejor en recipientes de vidrio o enlozado vasos sanguíneos;
  • Hornear platos de pescado en el horno de preferencia en ollas de barro;
  • Freír el pescado debe estar en un caliente el aceite de oliva para que no se pegue a la superficie;
  • Sumergir cada pedazo de toalla de papel – esto elimina la grasa innecesaria.

CÓMO MARINAR EL PESCADO PARA QUE QUEDE BIEN SABROSO (adobo para pescado)