Caliente la sopa de cordero

Shurpa es una sopa de llenado, y se sirve el plato principal de carne, cocidos o fritos. En diferentes países se llama de forma diferente. En los países Orientales shurpa, corpa, shorpo, sorpa, en los países de los Balcanes chorba.

Caliente la sopa de cordero

La receta de este plato son muy variadas, como en toda familia que se prepara a su gusto.

Pero todavía hay varias características distintivas de shurpa:

  1. Un muy alto contenido de grasa. Tales alimentos no comer en grandes cantidades. Es para carnes asadas y verduras que se utilizan en la preparación de la sopa.
  2. Utilizado en un gran número de hierbas, especias y condimentos. Puede ser el perejil, el eneldo, el cilantro, la pimienta negra, el comino, la Albahaca, el lúpulo–suneli, el tomillo, el cilantro o el estragón.
  3. Toscamente cortadas las verduras. Un conjunto estándar consta de las zanahorias, las patatas y la cebolla. Opcional – el ajo, los tomates, los pimientos, el repollo y la berenjena.
  4. Usted puede preparar este plato, el uso de más frutas y frutos secos – los albaricoques, manzanas, albaricoques, ciruelas o dulce de membrillo.
  5. Esta sopa está hecho básicamente de cordero, pero a algunos les gusta usar carne de res, cerdo, aves de corral o incluso pescado.
  6. En lugar de agua se puede utilizar el caldo en el que la carne esté cocida, o kvas.

Relleno de sopa en uzbeko preparado dos maneras: frito (kaurma) cuando las verduras con la carne, el primer frito en el caldero, y, a continuación, se añade agua y todos cocinados hasta que estén tiernas; hervido (kaynatma), nada de fritos, y una vez cocido a fuego lento.

El contenido del artículo

La receta shurpa con el cordero en uzbeko

Caliente la sopa de cordero

Ingredientes:

  • una libra de carne de cordero, no demasiado grasa;
  • 100 gramos de arvejas amarillas garbanzos;
  • 2 grandes cabezas de cebollas;
  • un par de zanahorias;
  • 5 patatas;
  • 2 tomates;
  • 2 pimientos;
  • cabeza de ajo;
  • 1 nabo – salgan;
  • 50 gramos de aceite de girasol.
  • especias: comino, cilantro, tierra caliente, la pimienta, la sal;
  • hierbas: eneldo, cilantro, perejil.

Por cierto, la cantidad de verduras que se pueden ajustar a su entera discreción.

Cocinar en la sopa de cordero en el caldero. Vierta el aceite, freír la carne de lechazo con la mitad de anillos de cebolla a la cubierta. A continuación, añadir las especias, la sal. Vierte el agua hervida, dos tazas por porción. Cuando hierva, retirar la espuma.

El segundo cebolla cortada en 4 trozos, las zanahorias – cuñas. Pelar el ajo, dejar los dientes de ajo. Con los guisantes, pre-remojo la noche a la mañana, se escurra el agua.

Estos ingredientes se echa la carne, cocinar en una olla durante una hora.

Pelar los tomates, nabos pelados, los pimientos de semillas. Cortar los tomates y los pimientos en trozos grandes, añadir a la carne.

Después de media hora de agregar las papas picadas. Cocine hasta que esté cocido. Al final poner las verduras picadas. El sabor de los condimentos, si falta algo – fill. A continuación, retirar del fuego, cubrir y dejar actuar durante 15 minutos.

Shurpa con el cordero en uzbeko – un delicioso plato delicioso para un grupo grande de amigos y familiares.

Uso. Grasiento, caliente la sopa de cordero ayuda a combatir la tuberculosis, la neumonía, reumatismo, anemia, y la mañana de resaca. Cocido de sopa con carne de res útil para las úlceras del estómago y el duodeno. No una gruesa plato de puré de verduras se recomienda después de la cirugía los pacientes. Picante sopa caliente como un estimulante de la potencia, y la producción de leche en mujeres lactantes.

La receta shurpa con el cordero en una olla de cocción lenta

Caliente la sopa de cordero

Ingredientes:

  • 500 gramos de cordero;
  • cuchara de Albahaca;
  • 3 patatas;
  • 3 dientes de ajo;
  • verduras: zanahoria, pimiento, cebolla, tomate;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal;
  • 0.5 Taza de garbanzos;
  • sal.

Shurpa se cocina en un caldero al aire libre, en un fuego caliente, haciendo que en los países del este. Cómo cocinar en una olla de cocción lenta de la sopa de cordero? Hay una manera muy inusual.

Saldremos de las tradiciones, se aplica la técnica moderna:

  1. La noche se llenan de agua de los guisantes en la relación de 2:1. Antes de cocinar el agua se drena.
  2. Carne, verduras, una cebolla cortada en trozos grandes, el segundo pequeño.
  3. Vierta una Taza de aceite, poner la carne con la cebolla finamente picada. Activar el modo de "Tostado" durante 20 minutos.
  4. Verter 1,5 litros de agua. Activar el modo de "Enfriamiento" de 2 horas.
  5. Tan pronto como hierva – rellenar con los guisantes, las zanahorias, los dientes de ajos pelados.
  6. Después de una hora de agregar las demás verduras.
  7. 10 minutos antes de terminar añadir la Albahaca y la sal.

Cocinado en una olla de cocción lenta shurpa con cordero servido con verduras frescas.

La receta shurpa con carne de oveja y la col

Caliente la sopa de cordero

Productos:

  • un kilogramo de cordero;
  • 2 tazas de garbanzos;
  • 50 gramos de aceite de girasol;
  • 6 patatas;
  • 2,5 cebollas;
  • cabeza de ajo;
  • 3 tomates;
  • 2 pimientos dulces;
  • 5 zanahorias;
  • ¼ Medio de la cabeza del repollo.

El proceso de cocción es el mismo que el de shurpa con el cordero en uzbeko, sólo que en lugar de nabos, poner la col. Le da un sabor ligeramente diferente, pero también maravilloso y rico.

Por el camino, sustituir los garbanzos con nuestros guisantes. Esta es una situación completamente diferente frijoles. No obtener la consistencia deseada y el sabor que le da a los garbanzos. Nota – garbanzos cocidos aproximadamente una media hora.

Para preparar adecuadamente shurpa con el cordero, usted necesita para cocinar a fuego lento sobre un fuego lento unos dos o dos horas y media. Luego de mantener durante 15 minutos.

Los verdes, en mi opinión, es mejor espolvorear un poco al final de la cocción y al momento de servir. Luego apetitoso aroma y el gusto diverso hará las delicias de usted y sus invitados.

La receta shurpa con cordero y membrillo

Caliente la sopa de cordero

Esta receta de cocinar en casa.

Se necesitan los siguientes productos:

  • 600 gramos de costillas de cordero;
  • 50 gramos de aceite de girasol;
  • cebolla blanca;
  • cebolla roja;
  • 2 pimientos;
  • pimienta quema;
  • 100 gramos de garbanzos;
  • 2 membrillo;
  • la zanahoria es grande;
  • 4 tomates;
  • manojo de cilantro fresco;
  • en la cuchara de zumaque, el comino, el cilantro;
  • sal.

Un par de horas antes de cocinar en remojo los garbanzos en agua fría. Freír las costillas a dorar en la sartén. Diseñar por separado en un plato.

Pique las zanahorias, el membrillo oblicuo rodajas, la cebolla en anillos de media, el pimiento en tiras, los tomates en rodajas. Justo antes de que ellos necesitan para sancochar y quitar la piel.

Freír la zanahoria, la cebolla roja, pimientos, y luego añadir poco a poco el membrillo, el cilantro, el comino, los tomates. Sal. Cocine a fuego lento otros 5 minutos.

A continuación, en una sartén de hierro o en una olla de cocción lenta están empezando a poner nuestro plato en toda su fuerza. Difundir en la parte inferior de la carne a la parte superior de garbanzos, pimiento picante, panaché de verduras, vierta todo el punto de ebullición de agua de 1,5 litros. Si es necesario, agregue la sal. Guiso de aproximadamente 60 minutos. Compruebe la disponibilidad, si nidovirales – dejando en el fuego.

Cebolla blanca, poner en un recipiente, espolvorear con el zumaque venenoso y un poco de sal, se amasa sus manos, apretando en la parte superior. Hacer esto tan pronto como se ponga a cocer a fuego lento la sopa con carne de cordero en la olla de cocción lenta.

Se sirve caliente con encurtido de cebolla y cilantro picado. Disfrutar de ella con un lavado caliente y la sopa de cordero!