Cómo cocinar chakhokhbili de pollo: una receta clásica

Chakhokhbili — una especie de "tarjeta de llamadas" de la cocina georgiana. En el nombre del plato establecido desde el georgiano palabra "jojoba", que traducido al ruso significa faisán. La receta original consiste en cocinar chakhokhbili intacto el cadáver de esta ave, pero en las condiciones actuales puede ser fácilmente reemplazado con pollo, para comprar que no será fácil.

Cómo cocinar chakhokhbili de pollo: una receta clásica

Lo mejor es preparar chakhokhbili ajuste el muslo parte de las aves. Cuando el despiece de la canal es necesario separar la grasa, que luego puede ser útil para la fritura de la cebolla. Y el ingrediente principal que le da al plato un brillante sabor y el color de los Caucásicos de la cocina es la abundancia de la vegetación y las especias. Fragante, el cilantro y la Albahaca, el lúpulo-suneli, el cilantro y el azafrán puede ser encontrado en cada plato de la cocina georgiana. Como un plato al lado de chakhokhbili perfecto puré de papas o arroz. El proceso de cocción es relativamente difícil, y la comida es abundante y muy sabroso. Aquí hay algunas maneras sencillas de hacer.
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Forma clásica de la cocina chakhokhbili de pollo

Esta receta es un universal de la "base" de cocina chakhokhbili, la cual, a su discreción, puede agregar una variedad de alimentos, independientemente de patatas, ciruelas o las setas. Para preparar chakhokhbili se necesita un profundo sartén de hierro fundido con un fondo grueso, pero también se puede utilizar el caldero o una tostadora.
Ingredientes necesarios:
  • Piernas de pollo — 1.2 kg;
  • Tomates — 3 piezas;
  • Cebollas — 2 piezas;
  • El Cilantro 1 manojo;
  • Albahaca — 1 manojo;
  • Caliente pimiento rojo — 1 pieza;
  • Khmeli-suneli — media cucharadita;
  • Ajo — 2-3 dientes;
  • La sal y el pimiento rojo molido a gusto;
  • La mantequilla.
El proceso de cocción:
  1. Lavar las piernas de pollo, seco de ellos y dividir por el estándar de piezas. Sazonar con sal y dorar por todos los lados para obtener un color Dorado.
  2. Vierta los tomates con agua hirviendo, pelar y cortar en trozos pequeños, a continuación, agregue el pollo y cocine a fuego lento aproximadamente 20 minutos.
  3. Picar la cebolla, poner en una sartén y freír suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla hasta que se ablanden y no adquiera color. Coloque el pollo y los tomates y cocine a fuego lento todo junto durante otra media hora.
  4. El ajo picado, las hierbas y chiles agregar el pollo con las verduras, agregar las especias y cocine durante otros 5-7 minutos. Después de este sabroso plato con una guarnición que usted puede traer a la mesa.

Chakhokhbili con pollo y patatas

Una más abundante versión de la receta clásica, la "mejora" de las papas.
Ingredientes necesarios:
  • Pollo — 1 kg;
  • Patatas — 500 gramos;
  • Tomates — 4 piezas;
  • Pasta de tomate — 2 cucharadas;
  • Cebolla — 500 gramos;
  • Ajo — 4 clavos de olor;
  • De cilantro molido, Khmeli-suneli, azafrán — 1 cucharadita;
  • Pimienta — 1 pieza de pequeño tamaño;
  • La mitad de limón;
  • La sal y el pimiento rojo molido a gusto.
  • La mantequilla y el aceite vegetal.
El proceso de cocción:
  1. Dividir el pollo en el estándar trozos pequeños, poner en una sartén profunda o en una olla con un pre-vertido con aceite vegetal, guiso bajo una tapa.
  2. Mientras se prepara el pollo, escaldar los tomates en agua hirviendo, retirar su cáscara y cortar en cubos pequeños y, a continuación, saltear ellos, agregar la pasta de tomate.
  3. El jugo del pollo se drene en un recipiente separado. De pimiento rojo picado, el ajo y la cebolla junto con las especias y la mantequilla, agregar el pollo. Revolviendo constantemente, freír hasta que estén crujientes.
  4. Añadir el preparado de tomate y añadir el jugo. La salsa debe cubrir los trozos de pollo, si no es suficiente, añadir agua o caldo. Cubra bien y continuar la cocción a fuego lento.
  5. Por separado hervir las papas y luego pase a un estado de gachas de avena. Agregar el pollo con las verduras en la última etapa de cocción.
  6. Servir el plato terminado a la mesa, decorar con hierbas y cortados en rodajas finas rodajas de limón.

Chakhokhbili con pollo con vino blanco

Si algo de diversión a una receta clásica chakhokhbili, el plato resultará extremadamente sensible, picante y sabrosa.
Ingredientes necesarios:
  • Pollo — 1 kg;
  • Tomates — 4 piezas;
  • Cebollas — 4 piezas;
  • Vino blanco seco — media Taza;
  • El Cilantro y la Albahaca — 1 manojo;
  • Cilantro y hmeli-suneli — 1 cucharadita;
  • La sal y el pimiento rojo a gusto;
  • La mantequilla y el aceite vegetal.
El proceso de cocción:
  1. Pollo lavar, cortar en trozos pequeños, espolvorear con las especias y freír en una sartén seca hasta que, hasta que la carne se dore. Después de eso, rociar las rodajas con sal y se pone en una olla profunda.
  2. Picar la cebolla, pochar en aceite vegetal durante 5-7 minutos, luego añadir la mantequilla, la pieza y la parada.
  3. En una sartén con el pollo frito verter el vino blanco y cocine a fuego lento a fuego lento durante un cuarto de hora. Vierta los tomates con agua hirviendo, pelar y cortar en trozos pequeños. Poner en la sartén el pollo y cocinar otros 20 minutos.
  4. Agregar la cebolla frita, las especias y mezclar bien.
  5. Espolvorear con verduras picadas y cocine a fuego lento por otros 5 minutos.
  6. El plato terminado decorar con hojas verdes.

Chakhokhbili pollo con ciruelas

Esta colorida receta por favor sabor inusual y es perfecto para la mesa festiva. El mejor complemento para cualquier plato de vino blanco.
Ingredientes necesarios:
  • Pollo — 1 kg;
  • Tomates — 4 piezas;
  • Ciruela — 5 piezas;
  • Cebollas — 4 piezas;
  • Vino blanco seco — media Taza;
  • Ajo — 4 clavos de olor;
  • El Cilantro y la Albahaca — 1 manojo;
  • Hmeli-suneli — 1 cucharadita;
  • Sal, azúcar y pimienta negra a gusto;
  • El aceite y la mantequilla.
El proceso de cocción:
  1. Pollo lavar, cortar en trozos pequeños y freír hasta entonces, hasta que la carne esté dorada, a continuación, poner en una cacerola, vierta la mitad de una copa de vino y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  2. Cebollas cortadas a la mitad de los anillos y freír en aceite vegetal hasta que hasta que se vuelve de color Dorado, a continuación, añadir una nuez de mantequilla y parada.
  3. Pre-enjuague con agua hirviendo y borra de la piel, cortar los tomates en trozos pequeños. La misma trozos de ciruela. Picar o rallar el ajo.
  4. Agregar las ciruelas, los tomates y el ajo en la sartén el pollo y continuar la cocción durante otro cuarto de hora.
  5. Fritos de cebolla, especias y hierbas frescas picadas a poner en la olla, revolver y dejar reposar durante 5 a 7 minutos.
  6. Servir con puré de papas o arroz. Bon appetit!

El pollo guisado de MI ABUELA - recetas de cocina faciles y rapidas