Cómo adobar la caballa?

Estantes vacíos de los supermercados, que todavía recuerda la generación de más edad mucho tiempo han quedado en el pasado. Una variedad de productos en las tiendas pueden adaptarse a cualquier exigente gourmet. Sin embargo, la calidad de muchas de las tiendas no que los pobres. No, productos de alta calidad. Pero también muchos en los alimentos modernos de todo tipo E, y también conservantes, emulsionantes y otros estabilizadores.

Cómo adobar la caballa?

Aquellas personas que se preocupan de lo que consumen recurren cada vez más a la experiencia de nuestras madres y abuelas, tratando de cocinar una comida en casa, minimizando el consumo de los comprados en la tienda de alimentos enlatados o procesados.

Hay muchos platos que habitualmente son comprados en la tienda, que se puede preparar fácilmente en casa. Hoy vamos a estar familiarizados con los métodos de cómo pickle caballa fresca, rápida y deliciosa.

El contenido del artículo

Qué clase de animal?

Antes de contarle cómo pickle caballa, llegar a conocerla mejor. Es un océano de peces de la familia scambray. Se trata de un valioso comerciales de peces, que varían en longitud de 30 a 60 cm En nuestro país en los estantes usted verá a menudo el Atlántico roca extraído en la parte Norte del océano Atlántico, en el vasto territorio del Estrecho Skagerack en Noruega, con el mar Mediterráneo. Además de la caballa en el pescado departamentos a los que puede cumplir con sus parientes más cercanos — los miembros de la familia skumryev, el pelamida, la caballa y el atún.

Esto no se aplica a las variedades élite – su precio es relativamente bajo. Pero que los peces con un cuerpo en forma de huso y un azul-verde con rayas negras de liquidación, que no sólo es delicioso en todos los platos, pero muy útil.

El ácido fólico y otras Golosinas

Que el consumo de pescado es bueno para la salud, que lo saben todo. Su carne contiene proteínas fáciles de digerir, y, lo que es más importante – la vitamina D, la falta de lo que lleva a raquitismo en los niños y diversos problemas de salud en los adultos.

Esto se aplica a todos los peces, pero la caballa es una de las fuentes más ricas de beneficioso para el cuerpo humano sustancias:

Cómo adobar la caballa?
  • La proteína. 200 gramos del producto contiene la ingesta diaria de proteínas para un adulto. Además, esta proteína es tres veces más fáciles de digerir persona de proteína que se encuentra en la carne de vacuno. E incluso pollo menos útil;
  • Ácidos grasos Omega-3. En la temporada (otoño) en el cuerpo contiene hasta 20% de grasa, la mayoría de los cuales — el omega-3 los ácidos grasos que impiden la acumulación de colesterol. El contenido de ácidos grasos omega-3 producto lleva la lista de los tipos de peces;
  • El potasio y el fósforo. Una buena fuente de potasio y fósforo en el cuerpo. Estas sustancias son parte de muchas enzimas, que son catalizadores para procesos químicos en el cuerpo. El potasio es parte de los tejidos blandos, y el fósforo es un componente de la sustancia de los huesos del esqueleto, y mejora la función cerebral. Además de fósforo y potasio en la carne de caballa contiene otros minerales importantes para el cuerpo: el selenio, hierro, azufre, sodio, zinc, manganeso;
  • Las vitaminas. Las vitaminas B, PP, D – la carne de este pescado contiene casi todas las vitaminas del complejo B, sobre todo, mucha de ella, B9 – ácido fólico involucrados en el metabolismo y la síntesis de ADN y las células inmunes. Y la cantidad de vitamina D que prácticamente no hay competidores.

A pesar del hecho de que la caballa es un pescado graso, el contenido calórico de su carne es baja, por lo que los platos son muy adecuados para la dieta, incluyendo las dietas, contribuyendo a la pérdida de peso. En la dietade perder 10 libras" y ceto dieta, el pescado es uno de los alimentos permitidos.

Cómo cocinar

Después nos enteramos de que la comida es muy útil en la dieta de las personas de cualquier edad y género, el momento ha llegado, por fin, algo para cocinar a partir de ella, por lo que no sólo era útil, pero sabroso.

Cómo adobar la caballa?

La receta de cocina de este hermoso pez, como una regla, simple. Su popularidad en la cocina también está conectado con el hecho de que el pescado es muy fácil de manejar. En que casi no hay huesos pequeños, excepto las costillas, y la piel de la caballa no está cubierto de escamas. Por lo tanto, para preparar las comidas de la caballa es un placer.

Este pez bonito y horneadas y en las ensaladas, pero los mejores platos sencillos "patatas Hervidas con sal caballa" puede ser el único pez de picante salado.


Una rápida y sabrosa cena para alimentar a la familia o a organizar un gran bocado va a ayudar a esta tarea simple. Y su utilidad puede ser 100% seguro, porque en el pescado a la sal por sí mismo que va a comer sólo una cucharada de sal y las especias – nada más. Uso para cocinar puede ser, y fresco y congelado de la caballa.

El salado en seco de pescado

Cómo adobar la caballa? Es muy sencillo, hay varias opciones. El método más sencillo es el salado en seco. Para este método se necesita un mínimo de productos y no la cocción de la salmuera.

Limpiar el pescado: evisceración, quitar de la cabeza. Asegúrese de quitar cuidadosamente el cine negro que recubren el abdomen desde dentro, da amargura.

¿Cómo puedo pepinillo fresco caballa congelada?

Cómo adobar la caballa?

Comprar pescado en primer lugar debe ser descongelado. En el tamaño correcto de los utensilios de vidrio, de porcelana o de la categoría de alimentos de plástico, se vierte la sal en la parte inferior, poner 2-3 hojas Lavrushka y los granos de pimienta: aromático, blanco y negro.

Preparado cadáveres masajear en todos los lados con una mezcla de una cantina de la cuchara de azúcar y tres cucharadas de sal, poner una ramita o un paraguas, el eneldo, hojas de laurel en la cavidad del abdomen de los peces.

Procesado trozos de pescado para poner en un bol y espolvorear la mitad de la mezcla de sal y azúcar. La capacidad de poner en el frío. Después de 3 días de la sal el pescado se puede comer.

Picante salado

Pescado en salmuera picante es sabroso, y las especias que hace de este plato sencillo incluso algunos sofisticación culinaria. Cómo adobar la caballa en escabeche?

Para preparar la salmuera deberá:

  • sal – 3 cucharadas. cucharas;
  • de azúcar – 1 cucharada. cuchara;
  • semillas de mostaza – 1 cucharada;
  • especias – la hoja de laurel, pimienta negro y dulce;
  • de agua de 0,5 litros;
  • una cebolla.
Cómo adobar la caballa?

Canal de manejar, cortar en porciones. Cebollas cortadas en aros. Poner todo en un frasco. Hervir el agua para preparar la salmuera, poner las hierbas, la mostaza, la sal y el azúcar.

Después de la completa disolución de la sal y el azúcar, para enfriar la salmuera a temperatura ambiente. Vierta en un frasco colocado en la carcasa de acabado de la salmuera. Salado por lo tanto el pescado está listo para comer al día siguiente. La forma más rápida de


Para la cocción de los métodos anteriores pueden tardar varios días. Pero es posible disfrutar de un delicioso pescado en un par de horas. Tan rápido sólo 2 horas para pickle la caballa? Usted necesita para preparar todos los productos como se describió anteriormente para la salmuera y, a continuación, verter el preparado y Embalado el pescado en un recipiente con agua caliente de la salmuera. En dos horas, se puede disfrutar de los maravillosos pasteles de cangrejo.

Esperamos que nuestras recetas te ayuden a cocinar un delicioso pescado. Bon appetit!