Khashlama: la historia de los alimentos y recetas

Cuando decidí hacer hervida se puede decir que, obviamente, esto no fue hace mil años. Quién es el autor de khashlama, es difícil decir. Todos los pueblos del Cáucaso son los argumentos en cuanto a donde y a quien primero se decidió a cocinar este plato. Que "Hazle" en armenio de la cocción, incluso que no significa nada. Es de raza blanca plato, y en cada nación de este área tiene su propia receta y muchas de sus formas de cocinar.

En Georgia, preparar el cocido ingredientes, como carne de cordero, vino georgiano (es deseable, por supuesto, de la casa, la cebolla verde, el estragón, cilantro, los espárragos, la casa de la moneda.

Y si se toma en cuenta la verdadera receta para khashlama-armenio de los productos será de la siguiente manera: el uso de carne de cordero (de carne), la cerveza, las cebollas de verdeo, el ajo, el perejil, el tomate, la hoja de laurel y la cebolla.

Cómo cocinar el tradicional cocido en armenia?

En esta receta de khashlama de cordero en armenia no contiene el número exacto de los componentes de los productos. La regla más importante: la carne, el mejor. Es deseable que las verduras eran carnosos. Como para Lucas, ya que este ingrediente puede nunca lamentará.

7 secretos para hacer khashlama de cordero o carne de res en armenio:

Khashlama: la historia de los alimentos y recetas
  1. la necesidad de comer jóvenes, "en los huesos" y lean (por ejemplo, los bordes);
  2. viejo carne de cordero o carne de res no vale la pena comprar la carne es sólido y no tiene ningún sabor especial;
  3. en la parte superior de los platos poner jugoso tomate, él no va a dar para secar todos los ingredientes durante la cocción;
  4. el ají dulce, tomar cualquier color, un toque especial de khashlama;
  5. las verduras deben ser tres veces menos que el carnero (o carne);
  6. el plato es capas;
  7. khashlama es la preparación de dos a tres horas en su jugo.

Khashlama recetas

  • Khashlama-armenia cordero

Los Armenios hacer en una olla de este plato. Conserva el calor debido a sus gruesas paredes y atormentado, y pone el plato en todos los lados.

Así que, tome un kilogramo de cordero de mi y cortar en piezas de tamaño medio. Corte seis grandes anillos de cebolla, siete tomates cortados en cuatro partes, y cinco dulce tiras de pimiento. Las capas de poner en el caldero: la cebolla, el tomate y rodajas de cordero salado.

A continuación, de nuevo, las verduras y la carne. Estas capas se puede hacer, siempre y cuando en el piso de arriba poner el tomate. En un pequeño fuego, poner un herméticamente cerrado caldero y dejar hervir por aproximadamente cuatro horas. Si lo desea, verdes cortados en la parte superior, como es listo.

  • Khashlama en georgia

Un plato favorito de los residentes de la región de Kakheti. El vino tinto, es particularmente adecuado. Los componentes mínimos de los productos, con un máximo de sabor, el alma y el sabor. Pique una libra de pechuga de cordero, ponerlo todo en el caldero y dejar hervir. Corte de raíz de perejil, apio, una zanahoria grande y la cebolla.

Lo pusieron en el caldero y sobre un pequeño fuego hervir tres horas, añadir la hoja de laurel. De mezcla listo fuerte caldo en una olla aparte, lanzando una hoja de laurel y las raíces. Difundir el cocinado de la carne y espolvorear con sal. Cuatro cucharadas de caldo mezclado con el ajo machacado. Vierta el ajo líquido de la carne.

  • Khashlama con la carne de cordero en armenia
Khashlama: la historia de los alimentos y recetas

Debido al hecho de que una gran cantidad del ingrediente, la receta puede parecer difícil. Pero es una manera maravillosa para alimentar a diez personas. Corte, como siempre, grueso kilogramo de cordero, 800 g de dulce de pimiento verde, 1,2 kg de patatas, un kilo de tomates como mucho ajo y la cebolla. Así que acaba de cortar 200 gramos de cilantro.

Bien de sal los trozos de carne y ponerla por media hora. A continuación, poner todo en el caldero de las capas. En la final los botes de pimientos y tomates. ¿Por qué es la receta de la cerveza? Porque en la parte superior de todos los verter una cerveza. Este plato debe cocinar a fuego lento durante tres horas.

  • Khashlama con berenjena y la cerveza

El kilogramo de carne de cordero freír en un caldero de diez minutos. Tres berenjena cortada en y eliminarlos de la amargura con la sal que añadimos a las verduras y lo puso en veinte minutos, luego lavar todo. Pique y poner tres capas de zanahorias, cebollas, cinco papas y dos pimientos. Preparar a las tres horas y diez minutos antes de la cocción, poner el ajo.

De todos los platos armenios, khashlama es uno de los más famosos en su área. Una combinación de verduras, carne de res y cordero, en general, es un clásico de Armenia, Georgia o Azerbaiyán. También es necesario decir que este alimento de la dieta y muy delicioso al mismo tiempo es fácil de preparar.

Entre las Amas de casa que no hay una sola opinión es"derecho" de la receta. Cada uno tiene sus propios secretos y sutilezas. Pero el principio General es, quizás, uno: grandes trozos de carne y verduras se colocan en un caldero y cocidas.

Es importante destacar que, pripravljena todas las hierbas frescas. Es en la cocina armenia tiene un significado especial. Bon appetit y deliciosas obras maestras!

ARMENIAN BEEF STEW (KHASHLAMA)