Aprender a cocinar mariscos: formas de cocción de los mejillones y las reglas para su selección

Los mariscos no sólo son sabrosos, pero también muy saludable. Hoy en día en los supermercados presenta una amplia gama de productos similares y entre las opciones disponibles son los mejillones. Fresco casi imposible de encontrar, pero los congelados se pueden encontrar en casi cualquier tienda de comestibles.

Antes de que los fabricantes de hielo limpiar y hervir el producto, pero a pesar de esto, se recomienda que el hogar de llevar a cabo un procesamiento adicional.

El contenido del artículo

Cómo elegir mejillones congelados?

No estar decepcionado con el sabor de los mariscos comprados, es necesario elegir bien.

Para ello, tenga en cuenta estas recomendaciones:

Aprender a cocinar mariscos: formas de cocción de los mejillones y las reglas para su selección
  1. No se recomienda para comprar el producto a granel, porque no hay manera de comprobar cuánto tiempo se almacena y cuándo se produjo. Elija las opciones por separado, en un cuadro donde se puede leer la información completa acerca de la fabricante;
  2. Prestar atención a la condición del hielo glaseado. No debe ser mucho, porque usted tendrá que pagar por el agua. La presencia de nieve o de otras anomalías indica que el producto ha sido sometido a descongelar y volver a congelar. Ideal – de una pieza delgada capa de frosting sin ningún tipo de defectos;
  3. El olor del producto. Idealmente, sin sabor no debe estar presente, o permite que un agradable olor a pescado.

Cómo cocinar, peladas y los mejillones congelados?

Solo quiero decir que usted necesita para descongelar el producto sólo una vez, desde que se vuelva a congelar, no sólo estropear la apariencia, pero también empeorar el sabor. Tengo que empezar a dejar las almejas en la nevera durante un par de horas, y luego se mantiene a temperatura ambiente. Después de la descongelación en el refrigerador mariscos pueden ser almacenados durante 36 horas, y luego se va a deteriorar.

La cocción se puede hacer en el agua, leche, vino, aceite y otros líquidos. Es importante saber cómo cocinar mejillones congelados en el tiempo, porque a largo plazo del tratamiento térmico que acaba de convertirse en caucho.

Para no estropear el sabor, debe cumplir con las normas de tratamiento de calor, que serán discutidos a continuación.

Aprender a cocinar mariscos: formas de cocción de los mejillones y las reglas para su selección
  • Opción # 1 – como un hervida, mejillones congelados cocidos en vino. Para este tratamiento térmico es el uso de "Chardonnay" o bebidas similares. Vierta el vino a la sartén, agregar la sal y las especias, diseñado para los mariscos. Poner sobre el fuego al mínimo y agregar cocido mejillones congelados. Después de la ebullición, hervir durante 5 minutos, sólo va a conseguir, enfriar un poco y servir. Se complementan perfectamente con el sabor del limón. Se pueden servir como un plato separado o utilizar en ensaladas, bocadillos, etc.;
  • Opción # 2 – limpiar y mejillones congelados para cocinar a la derecha en la leche. Muchos prefieren este método, debido a que la leche hace que el marisco de la licitación y que les da un sabor cremoso. En una cacerola, verter la leche y llevar a ebullición. A continuación, poner el producto principal, hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. se Recomienda remover constantemente. Al final, poner sal al gusto. El producto preparado de acuerdo a esta receta, ideal para el arroz, la pasta y puré de papas. Diversificar y mejorar el sabor de la ensalada;
  • Opción # 3 – cómo cocinar en el aceite. Tome una cacerola vierta un poco de aceite de oliva y añadir las especias. Mezclar bien y dejar hervir, a continuación, poner el marisco. Ahora vamos a explorar cómo cocinar congelado y se limpian los mejillones en aceite. La duración del tratamiento térmico en este caso – a 7 minutos en Lugar de en una toalla de papel doblada en varias capas para eliminar el exceso de grasa. El pescado que se va a salir muy sabroso, suave y jugosa.

Como en las cáscaras a cocer mejillones congelados?

En las tiendas se puede comprar el producto junto con las conchas y en este caso, el proceso tiene sus propias características. Para empezar es necesario lavarse y limpiar los mejillones, la eliminación de crecimientos. Si se rompen o están abiertos, es mejor tirar, debido a que la almeja se echa a perder. Ponerlas en una olla y cubrir con agua en una cantidad tal que el lavabo estaba por encima del nivel de líquido. Agregar la sal y las especias al gusto y colocar la olla en el fuego.

Después de hervir bajar el fuego, el líquido hierve lentamente. Ahora usted sabe lo mucho cocinar las almejas de las conchas. La duración del tratamiento térmico durante 7-10 min. Durante este tiempo que las conchas se abran y los mariscos se cocinan. A continuación, procente todo en un colador y dejar enfriar ligeramente. El siguiente paso – la eliminación de la cáscara y la rigidez de haces de fibras. El producto puede ser consumido o se puede cocinar más en diferentes recetas.

Cocinar deliciosos platos de mariscos congelados

Ahora vamos a averiguar qué platos que se pueden cocinar mariscos, que hará las delicias de niños y adultos. Pueden cocinarse no sólo para comer en casa, sino también para los huéspedes de la reunión y para las fiestas.

Limpiar los mejillones con salsa de crema

Vamos a empezar con el más simple, pero muy popular snack que puede ser servido a los huéspedes o en un buffet.

Tomar tales productos: 1 kg de almejas de las conchas, el Laurel, la pimienta, el limón, 0,5 litros de crema de 33%, 125 g de queso Parmesano, 2 yemas de huevo, el ajo y la Albahaca.

Instrucciones de paso a paso:

Aprender a cocinar mariscos: formas de cocción de los mejillones y las reglas para su selección
  1. En una cacerola, verter el agua y hervir. Añadir la hoja de laurel 7 granos de pimienta y un par de minutos poner el limpian los mejillones de las conchas. Después de volver a ebullición, dejar hervir todo durante 10 minutos;
  2. Para hacer la salsa, mezclar la crema con el queso rallado, las yemas de huevo, y presiona agregar el ajo y la Albahaca picada. Todos cuidadosamente la mezcla con un batidor hasta que esté suave;
  3. Retire los mejillones, pelar la cáscara y quitar las almejas. Para hacerlo fácil, debido a que la cáscara debe abrir. Tome una hoja de hornear, poner la mitad de las conchas y colocar las almejas. En cada uno, añadir un par de cucharaditas de la salsa preparada. Lugar bandeja para hornear en el horno y hornear a 200 grados durante 10 minutos.

La sopa de pescado

Conocido en todo el mundo francés, la sopa que se sirve en muchos restaurantes. Ahora vas a aprender a cocinar en casa. La cantidad de ingredientes es para 6 porciones.

Tomar estos productos: cebolla, 3 dientes de ajo, un par de ramitas de tomillo, 3 cucharadas de aceite de oliva, tomate, Laurel, sal, pimienta, 1 cucharadita de azafrán, en el año 325 g de mejillones congelados en la concha y camarón y 1 kg de filete de pescado.

Instrucciones de paso a paso:

Aprender a cocinar mariscos: formas de cocción de los mejillones y las reglas para su selección
  1. Para preparar la sopa, se deben preparar los productos. Peladas, la cebolla y el ajo finamente picado y, a continuación, poner en una olla con fondo grueso, donde es necesario pre-calentar un par de cucharadas de aceite. Allí yacía el tomillo;
  2. Pelar los tomates, cortar en dados pequeños y añadir a la cebolla. Hay también enviar la Bahía y el azafrán. Vierta un par de vasos de agua y dejar hervir. Poner la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante 25 min.;
  3. Camarón, limpiar los mejillones lave bien el pincel, y el filete cortado en trozos pequeños. Enviar el pescado a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. a continuación, poner el pescado y cocine por otros 10 min. transcurrido el tiempo, retiramos el pescado con mariscos y déjelos a un lado en un plato;
  4. Lo que queda en la sartén debe ser eliminado a través de un tamiz, y la masa resultante de la espalda y verter el resto del aceite. Hervir, añadir el pescado, los mariscos, la sal y la pimienta. Apague el fuego y deje que la sopa debajo de la tapa de un tiempo a infundir.

Ahora que usted sabe todas las formas posibles, cómo cocinar mejillones congelados por la cocción. Elegir la opción más adecuada y su uso para la preparación de deliciosas comidas.