Escabeche de setas de ostra

Setas de ostra son suaves y setas de gran tamaño de la familia veselkovyj. Tapa de ellos redondeado, carnoso con delgados márgenes ondulados, puede alcanzar los 20 cm de diámetro. El joven casquillo de la seta es ligeramente convexo, y los bordes están ligeramente curvadas.

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Adquieren el color de gris oscuro a marrón, en contraste con el más tarde con un oscuro ceniza de color y un tono morado, pero con el tiempo se desvanecen a un blanco amarillento. El tallo es grueso y corto. El sabor de la ostra es agradable, con sutiles notas de pan de centeno y el anís.

Crecer en la naturaleza, estas setas en los muertos de los árboles y tocones. Pero para recogerlos en la naturaleza no es recomendable, debido a que absorben toda la negatividad del entorno.

A lo largo del tiempo se han convertido en muy popular, por lo que comenzaron a reproducirse artificialmente, utilizando los mismos árboles estaban podridos. La cosecha se obtiene en grandes cantidades, incluso hoy en día vemos en los estantes de su abundancia.

Básicamente son vendidos en forma empaquetada. Tienda de setas debe ser refrigerado, pasando en un vaso o recipiente de plástico. Se conservan todas las propiedades y de aspecto fresco. Pero lo mejor es preparar, por ejemplo, setas de ostra marinado en coreano.

Setas de ostra – completa la dieta del producto, que puede sustituir a la carne, a pesar de 38 calorías por 100 gramos.

Tienen muchas propiedades útiles:

  • gracias a Rhea perforina prevenir la formación de tumores, las células de cáncer;
  • son profiláctico contra el raquitismo;
  • restaurar la homeostasis del calcio;
  • reducir el nivel de colesterol en la sangre;
  • eliminar las toxinas y las sustancias radiactivas del cuerpo;
  • normaliza la presión arterial y proporcionar otros beneficios.

En General, estos hongos tienen un efecto beneficioso sobre la salud de nuestro cuerpo, saturando con sustancias útiles.

Uso culinario de setas de ostra

Champiñones frescos antes de su uso, usted necesita para prepararse. Mucho trabajo y tiempo. Comida sólo a los jóvenes de la ostra, como el viejo duro y sin sabor. Ellos se limpian, se lavan, se hierven en agua con sal 20 minutos. Si desea freír o para agregar a la cocción no es necesario. Sencillo de aplicar ningún tipo de tratamiento térmico, y listo!

La mejor manera de usar el producto es para marinar o adobar ellos. Recetas de adobo a continuación. En ese setas de ostra puede ser añadido a las ensaladas o simplemente comer un plato aparte.

Pero también es una maravillosa obra y otros platos, tanto fríos como calientes. A la plancha con verduras, cocido de sopa con fideos guisados con cebolla para hacer el relleno para empanadillas y mucho más – esta es una variedad de la solución de aplicaciones de shiitake. No te olvides de sazonar la comida de este producto especias y hierbas.

Recetas para marinar las setas de ostra

Receta 1. Escabeche de setas de ostra con especias:

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  • libras de champiñones;
  • 600 ml de agua;
  • 2 cucharadas de sal;
  • una cucharada de azúcar;
  • 2 de la hoja de Lavrushka;
  • 6 granos de pimienta;
  • 6 clavos de olor;
  • las semillas de hinojo;
  • 2 dientes de ajo;
  • 4 cucharadas de vinagre.

Consideremos cómo marinar setas de ostra.

Lavar las setas, cortar con las uvas, de gran tamaño, cortar tallo corto, cortado por la mitad sombrero. Ponerlos en una cacerola, verter el agua, poner en el fuego. Una vez que el agua esté hirviendo, añada las especias y las hierbas. En unos minutos, verter el vinagre, y luego cocinar por 20 minutos a fuego bajo. Formado en la parte superior de la espuma de rodadura.

Un gusto, si algo le falta – añadió, pero recuerde que son durante el día, a absorber el adobo, así que usted puede conseguir un muy necesario borde.

Un poco de studim nuestro producto terminado, a continuación, poner los frascos, la salmuera debe cubrir sólo los champiñones. La parte superior de cada frasco vierta una cucharada de aceite vegetal, cubierta con una normal de la tapa. Guardar en el refrigerador después de la refrigeración.

Receta 2. Escabeche de setas de ostra para el invierno:

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  • kilogramo de nuestro producto;
  • 3 tazas de agua;
  • un vaso de vinagre;
  • 2 cucharaditas de azúcar;
  • cuchara de sal;
  • 2 clavos de olor al frasco;
  • 2 hojas de laurel en un frasco;
  • 3 guisantes negra y pimienta de jamaica en cada frasco;
  • de los dientes de ajo en el frasco.

Cómo marinar setas de ostra para el invierno.

Para prepararse para el invierno setas son muy importantes y útiles de la lección. En el momento, cuando quiero recordar el sabor de verano o en otoño, tenemos nuestros suministros. Para una fiesta de año nuevo de la tabla de todos los huéspedes podrán admirar el fresco y abundante setas.

El producto se retira de los racimos, lavar y cortar arbitrariamente sombreros y piernas cortadas en trozos por separado. Hervir en un cazo con un sombrero de 10 minutos, el segundo – las piernas son el mismo. La sal en el agua antes de poner los hongos. Luego recostarse en un tamiz o colador.

Preparar la marinada de la siguiente manera. En una cacerola, verter el agua, poner las especias, el vinagre y el ajo, dejando. Es necesario que hierva durante siete minutos, luego vierta el vinagre. Prepara la marinada retirar del fuego, cubrir con una tapa.

Frascos de lavar a fondo con agua corriente, poner boca abajo, de vidrio, el exceso de líquido, y luego enviarlos a esterilizar en el horno durante 10 minutos a 100 grados. Cubierta escaldar con agua hirviendo o hervir un par de minutos.

Mezcla los champiñones en los frascos bastante bien, cortar los dientes de ajo. Por cierto, la tapa y la madre por separado, a continuación, cerrar. Vierta el adobo son la obstrucción de los párpados. Después de la refrigeración, escondido en un lugar oscuro y frío.

Este plato que en el invierno se puede cocinar sin problemas. Entonces usted tendrá algo para complacer a su familia durante las vacaciones de invierno.

Receta 3. Setas de ostra marinado en coreano:

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  • 1.5 libras de champiñones;
  • 1 cebolla roja grande;
  • 2 bulbos de cebolla;
  • una cuchara de vinagre;
  • una cucharada de azúcar;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • 3 dientes de ajo;
  • al gusto pimienta, sal.

Producto adquirido lavar y cortar en tiras, ligeramente hervida en agua con sal durante 15 minutos. Luego de salir del agua con una espumadera, una vez que el agua de los desagües. Para las setas, añadir la picada a la juliana de cebolla roja, finamente el ajo picado, las especias.

Blanco picar la cebolla y freír en aceite hasta que estén de color Dorado. Ellos también son enviados a nuestro ingrediente principal. Al final, vierta el vinagre, remover y poner en la nevera durante diez horas. El plato terminado espolvorear con el perejil.

Receta 4. Escabeche de setas de ostra con pimientos:

  • 500 gramos de champiñones;
  • 2 pimientos dulces;
  • 50 gramos de aceite vegetal;
  • cuchara de vinagre;
  • cebolla;
  • 5 dientes de ajo;
  • 5 cucharas de azúcar;
  • el eneldo, la sal al gusto.

Separe con cuidado las setas de los clusters, lavar y hervir en agua salada durante unos 10 minutos. Escurrir el agua y poner en una sartén con una tapa.

Pimiento, la cebolla y pelar el ajo, los pimientos de semillas y el tallo, y la cebolla con el ajo de las pieles. Cortar estos ingredientes a su discreción, puede ser mayor o menor. Ponerlos en un bol, también se le echa la sal, el azúcar, verter el vinagre y el aceite vegetal.

Revuelva la mezcla resultante. Vierte setas de ostra. Cubre la olla con una tapa y deja marinar. Después de 40 minutos, el plato está listo para comer!!

Setas de ostra no sólo son útiles, pero también es delicioso. El uso de este producto para darle a su snacks sabor extraordinario.

Setas en conserva | Hermanos Torres