Las mejores recetas de cocina de pollo ventrículos

Pocas personas saben que las mollejas de pollo puede ser una preparación muy sabrosa y abundante. En las ampollas, por extraño que parezca, contiene la mayoría de los nutrientes y ácidos ascórbico, ácido fólico y Pantoténico. Son necesarios para el normal funcionamiento de todo el cuerpo, en particular, para la normalización del tracto gastrointestinal. Preparar correctamente las mollejas de pollo, deben ser claros de cine y franjas amarillas, de lo contrario el plato le dará la amargura. En este artículo hemos recogido los mejores y no es difícil de preparar las recetas.

El contenido del artículo

Popochki de pollo con ragú de verduras frescas

Las mejores recetas de cocina de pollo ventrículos

Este plato se decora tu mesa y ayudar a hacer de una variedad de familiares y cotidianas de los platos. Para facilitar el proceso de cocinar, lavar y preparar los ventrículos de antemano, en la noche, por lo que podría empezar a hacer deliciosas comidas.

Ingredientes:

  • El promedio de berenjena – 5 piezas;
  • El eneldo, el perejil, la sal, las especias a su gusto;
  • Pimienta – 3 piezas;
  • Cebolla – 1 grande;
  • Popochki de pollo – 900 g;
  • Azúcar en polvo 15 g;
  • Apio – 3 piezas;
  • Ajo – 2 dientes;
  • Tomates – 2-3 medio PCs;
  • Aceite para asar.

El proceso de cocción:

  • Enjuague los ventrículos y, a continuación, limpiar las membranas y las venas. A continuación, añadir a una olla de tamaño adecuado, cubrir con agua y poner a fuego bajo. Cocine, revolviendo de vez en cuando y la eliminación de la espuma formada hasta el momento de la ebullición. El proceso de cocción se lleva a 2-2. 5 horas. Cuando popochki están listas, las escurrimos del agua, enfriar y picar finamente;
  • Calentar el aceite en una sartén, cortar la cebolla y freír hasta que estén Doradas. Añadir la cebolla a los ventrículos, y sofría por 5 minutos. Listo popochki con cebolla – poner en una cacerola y tapa para mantener el calor;
  • Precaliente una sartén el aceite vegetal, cortar en tiras el pimiento y se fríen ligeramente, a continuación, añadir los trozos de raíz de apio.
  • Rebanada de pequeños cubos de todas las berenjenas, los añadimos a la sartén. Periódicamente revuelva el plato, añadir las especias al gusto y rehogar las verduras hasta que estén tiernas.
  • Lave los tomates, se vierte sobre agua hirviendo, retirar la piel y rejilla. Vierta la pasta de tomate a la sartén popochku y verduras, remover bien. Agregar el azúcar en polvo para revelar el sabor de los tomates frescos. Saltear el ajo a través de la trituradora o picar finamente, agregar a la sartén.
  • Cuando el guiso de verduras viene a la preparación añadir a la sartén los ventrículos y las verduras picadas y revolver. Traer guiso a hervir, retirar del fuego. El plato está listo.

Sopa de pollo con apio pupochke

Las mejores recetas de cocina de pollo ventrículos

Otra receta que te ayudará a cocinar sabroso y tierno mollejas de pollo. El caldo debe ser alrededor de 2 litros.

Para preparar la sopa, usted necesitará:

  • Las cebollas y zanahorias – 2 grandes;
  • Apio – 40 g;
  • De raíz de jengibre fresco – 30 g;
  • Popochki de pollo – 900 g;
  • Sal, orégano y pimienta mezclar a gusto;
  • Harina – 40 gr.

El proceso de cocción:

  • Preparar mollejas de pollo previamente por el lavado y la eliminación de la película. Hervir el caldo de popochku, va a tomar de 2-3 horas. Las mollejas de pollo cocida rebanada en rodajas finas.
  • Freír a fuego lento la harina en una sartén sin usar aceite.
  • Cortar todos los vegetales finas tiras, saltear en una sartén por separado de la harina.
  • Lavar, pelar y cortar en pequeños trozos de jengibre (cantidad necesaria del componente para el plato 2 cucharadas).
  • Diluir la harina con una Taza de caldo y remover, para evitar que se formen grumos. Agregar todos los ingredientes picados en el caldo hirviendo.
  • Añadir las especias al gusto, la sal en el plato y dejar a fuego lento, tapado, durante unos 25-30 minutos.
  • Añadir el triturado de raíz de jengibre.
  • Cocine a fuego lento el plato hasta que esté completamente cocido. Para servir este plato se recomienda con crema agria y verdes.

Cómo acerca de pollo pupochke

Las mejores recetas de cocina de pollo ventrículos

Otra receta con pollo ventrículos – ABC. Este plato nos llegó de los indígenas de los Tártaros, pero es popular en toda la Federación rusa. La ventaja de esta sencilla receta – la preparación simultánea de los dos platos.

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas;
  • Pepinos en vinagre – 2 medio;
  • La cebolla y la zanahoria de tamaño mediano – 2 piezas de cada componente.
  • La pasta de tomate, las hierbas, la sal y las especias a tu gusto.
  • Pollo popochki – 1000 g;
  • Aceite para asar;
  • 4-5 huevos y 3 hojas de laurel.

El proceso de cocción:

  • Enjuague la molleja y quitar las venas y la película en blanco.
  • Hervir en una cacerola toda la cebolla junto con los ventrículos, poco girasol.
  • Cocinar el caldo a fuego medio hasta que la carne cocida componentes, el tiempo que tomará alrededor de 2 horas. Popochki retirar, enfriar y cortar en cuartos o en tiras.
  • Mientras se cocina el caldo, cocine los huevos por separado, triturar el pepino y cortar la cebolla.
  • Limpiar, lavar y freír las papas hasta que estén Doradas.
  • Agregar a la sartén con la cebolla en rodajas popochki. Hay también poner pepinillos y salsa de tomate. Puedes añadir un poco de guindilla si te gusta la comida picante.
  • Añadir un poco de sal, lo principal es no exagerar, ya que el plato ya está salado pepinos. Allí también espolvorear las especias, la pimienta y las hojas de laurel.
  • Verter en la sartén un vaso de caldo, dejar a guiso debajo de la tapa durante 20 minutos.
  • Ahora recoger los platos. Traer stock a hervir, la sal, añadir la picada en cubitos huevos, especias y hierbas, dejar en el fuego durante 5 a 10 minutos. El primer listo!
  • ¿Pupochke mezcla de vegetales con patatas, el segundo está listo!

Tiernas chuletas de pollo popochku

Las mejores recetas de cocina de pollo ventrículos

Especialmente para los amantes de las tortas deliciosas, vamos a contar otra receta de mollejas de pollo. Estas hamburguesas son jugosas, la fragancia, el sabor es muy similar a la tradicional de las croquetas de pollo o carne de res. Por lo tanto, vamos a empezar.

Para cocinar brownies usted necesitará:

  • Cebolla – 1 grande;
  • Huevos – 1-2 piezas;
  • Pan blanco – 2 rebanadas;
  • Popochki de pollo – 900 g;
  • La sal, las especias a su gusto;
  • Leche – 150 ml.

Instrucciones de paso a paso para preparar:

  • Separar las migas de pan a partir de las cortezas, y remojar en la leche. El puré con un tenedor y dejar ablandar durante 15 minutos, tiempo suficiente leche se absorbe en el pan.
  • Lavar el pollo popochki, bucle de ellos para su sacrificio o matanza en el vaso de una batidora y picar finamente la cebolla.
  • Mezclar la carne picada con la cebolla, el pan de leche y huevos. Añadir las especias, la sal y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Humedecer las manos con agua fría y formar hamburguesas redondas, luego ligeramente prelucrate. Rodar en el pan rallado o harina, a su discreción.
  • En una sartén, la picardía de girasol aceite, freír las hamburguesas hasta que estén Doradas hermosa corteza, verter el agua o caldo a la mitad de la cubierta de las hamburguesas, y dejar a fuego bajo, debajo de una tapa durante 15 a 20 minutos.
  • Cuando el plato potushitsya – coloque las hamburguesas en un plato. Guarnición perfecta para servir los platos serán frescas o verduras al vapor.

La jalea de los ventrículos y el pollo

Las mejores recetas de cocina de pollo ventrículos

En la temporada de frío, el cuerpo requiere cualquier deliciosos platos de carne que puede saciar el cuerpo, por ejemplo, Brawn. Vamos a compartir con ustedes una deliciosa receta de pollo a la jalea, y le dirá cómo cocinar y comer pollo Gladkii.

Para la preparación se necesitan:

  • Pollo – 1 pieza;
  • Zanahorias – 1 pieza;
  • Cebolla – 1 grande;
  • Gelatina de 35 g;
  • La hoja de laurel y la pimienta negra – 2 a 3 PCs cada uno;
  • Pollo ventrículos – 400 g;
  • Huevos – 150 g;
  • La sal y las hierbas a tu gusto;
  • Potroshki – 1 PC.

El proceso de cocción:

  • Tomar a la derecha el tamaño de una olla grande, poner toda la carne componentes, cubrir con agua y poner al fuego hasta que hierva. A continuación, retire la espuma y añadir las especias;
  • Poner el caldo, las rodajas de zanahoria, enteros y pelados cebolla, dejar la cacerola a fuego lento;
  • Después de 20-30 minutos, retire la hoja de laurel, el plato amargo. La próxima cocinar la carne hasta que estén tiernos, el tiempo que se tarda de 2 a 3 horas.
  • Después de que el final del proceso de cocción, retire todos los componentes de la carne, frío, retirar la carne de los huesos y cortar en trozos medianos.
  • Para la carne, usamos el pollo y el hígado de pollo de los menudillos, por lo que no será capaz de congelar como sea necesario. Para mejorar generousi propiedades que son vitales para la buena xaspic – gelatina añadido se basa en la proporción de 1 litro de caldo de 15 g de gelatina;
  • Para la mejor disolución de la gelatina – verter un vaso de caldo caliente y mezclar en ella la gelatina hasta que se disuelva.
  • Luego, agregar la gelatina líquida en la parte restante del caldo, revolver;
  • La jalea está casi listo. Tome los moldes o copas, ponen la carne de los componentes con las zanahorias, vierta el caldo;
  • Enviar los moldes en el refrigerador hasta que esté firme. Usted recibirá un bajo contenido de grasa, sabrosa y deliciosa jalea.

El pollo guisado de MI ABUELA - recetas de cocina faciles y rapidas