Útiles de cocina nabos

Colinabo es una raíz de la planta bienal de la familia de las coles, que apareció como resultado de la selección de los nabos y col. Crece en suelos húmedos, la temporada de crecimiento oscila entre 110 a 120 días. La distribución de comprar sólo dos variedades – el sueco y Krasnoselskaya.

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Para el primer año de la plantación de la semilla crece una raíz y las hojas, la segunda fruta en forma de múltiples semillas de las vainas y flores.

Raíz aspecto y sabor similar al de un nabo, sólo un poco más grande, redonda u oval, de color gris-verde o rojo-púrpura de la cáscara. En el interior de la carne es de color amarillo, blanco o naranja, dependiendo de la variedad.

Para la compra de raíces frescas para el planeado de las comidas, usted necesita prestar la atención a su fortaleza, así que no había ningún abolladuras, brotes verdes. La preferencia por el tamaño promedio de los vegetales.

Si no va directamente de él a cocinar algo, para luego ponerlo en otra bolsa, hacer algunos agujeros para el paso de aire, se esconden en el refrigerador de la sección de verduras. Una hora antes de la cocción, quitar, lavar y limpiar.

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Colinabo y su historia

¿Dónde esta verdura es, nadie lo sabe exactamente. Algunos creen que la del Mediterráneo, donde la hibridación se ha producido por casualidad. Fue descrito en 1620 por el botánico sueco K. Bauhin. Este vegetal recibió el nombre de "nabo sueco."

Otros investigadores sostienen una versión diferente. Como los nabos son muy frío-planta resistente, capaz de soportar la congelación, que era popular en Siberia.

Allí comenzó a ser cultivada en todo el Norte de Europa. Por supuesto, este vegetal no tiene miedo de calor, pero también afecta a su sabor.

Hoy en día, una verdura muy popular en Suecia, Noruega, Finlandia, Alemania, Francia, Irlanda, Rusia e incluso estados UNIDOS. En Suiza se sitúa en una celebración anual en honor de la Sueca.

Útiles y perjudiciales de las propiedades de un Sueco

Colinabo se compone de azúcar, fibra, pectina, proteínas, almidón, vitaminas b, C, A, sales minerales, rutina, aceites esenciales.

El uso de verduras muy grande. Para el tratamiento de muchas enfermedades, tanto de uso interno y externo de los frutos y semillas.

¿Cuál es su ventaja:

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  1. Gracias al calcio, la fruta es un buen remedio para el fortalecimiento del tejido óseo;
  2. En agua hirviendo zaparivayut de semillas, una decocción se prepara para hacer gárgaras, las encías, para quitar la inflamación;
  3. El jugo de fruta tiene propiedades antibacterianas que efectivamente puede sanar heridas externas y quemaduras;
  4. Complejo de vitaminas ayuda a reponer su deficiencia en el clima severo y después de períodos prolongados de enfermedad;
  5. La fibra ayuda a limpiar los intestinos, reduce el presidente, reduce la hinchazón, por lo tanto, se recomienda para el estreñimiento, y la incapacidad de los riñones para lidiar con el exceso de líquido;
  6. La composición de los vegetales ha mucolítico y expectorante acción. Alivia las enfermedades crónicas de los bronquios y los pulmones.
  7. El ácido ascórbico, que se encuentra en las raíces, es muy estable al calor de tratamiento, persiste durante un largo tiempo. Por lo que necesita utilizar para fortalecer el sistema inmunológico y una rápida recuperación en caso de resfriados.
  8. Mejora los procesos metabólicos en el cuerpo, el colesterol dañino fuera de él, la sangre se purifica. Útil en la aterosclerosis.

Daño de la raíz es que tiene una gran cantidad de fibra en la aguda y la crónica de los procesos en el estómago y los intestinos pueden agravar aún más la enfermedad. Para evitarlo, no lo use con el período de exacerbación de la enfermedad.

Qué hacer con los colinabos

Colinabo es una nutritiva verdura de raíz que es superior a la de los nabos en un par de veces. En los alimentos se utiliza en diferentes formas. Los vegetales crudos se usa para las ensaladas. Va bien con otras verduras. También puede ser a la parrilla, frito, relleno, al horno o hervido.

El fruto se utiliza en la cocina y el condimento de la parte superior. Fresco en rodajas, en ensaladas, como los verdes, secos agregar a sopas y salsas. Tops particularmente útil en invierno como un completo Suplemento vitamínico.

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Platos nabo es muy diversa. Puede ser empanadas rellenas con verduras ralladas (cook en Canadá), guisos, sopas, guarniciones, ensaladas.

Por ejemplo, un finlandés plato tradicional es un nabo a la cazuela, francés a ella le gusta en la cocina del reino unido popular es una patata, puré de nabo.

En nuestro país, esta verdura es rara vez se utiliza para cocinar. Pero cocina muy fácilmente. Usted puede hacer una merienda saludable con el nabo y la zanahoria, añadir la picada de salame, vestido con la salsa.

Tenemos esta ensalada que va a satisfacer su hambre y dar la fuerza para la consecución de nuevos logros. Por supuesto, aquí también se puede incluir la imaginación y experimentar un poco. Ensalada "Vinagreta" simplemente hervidas, cortadas en cubos y agregar el resto de ingredientes.

En General, las recetas para los colinabos es suficiente. Por ejemplo, sopas de trabajo con la raíz. Él es el único dulce, no es necesario en gran cantidad para interferir con otros dulces raíces (remolachas, zanahorias).

La manera más fácil para cocer las rodajas de nabo en una salsa de crema. Una buena manera es añadir con las zanahorias y la calabaza, y relleno con cebolla frita y especias. Tan útil el guiso va a reemplazar su pesada la cena, que luego afecta a la salud del tracto digestivo.

Recetas de Sueco

Recetas colinabos de muchos pueblos tan interesante que cada plato tiene un sabor y aroma únicos. Pero las ensaladas ocupar el primer lugar entre el resto.

Porque se complementan, carnes y pescados, guarniciones, cocas saladas, que ayudan a digerir la grasa y la harina de alimentos. Considere la posibilidad de un par de aperitivos con la col nabo.

Ensalada de colinabos y manzanas:

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  • 4 manzanas;
  • 2 nabos;
  • 2 ramitas de perejil;
  • 2 ramitas de apio;
  • una cuchara de miel;
  • una cuchara de jugo de limón;
  • crema para el relleno.

Los nabos y las manzanas limpias, rallar, sólo con las manzanas, quitar las semillas. La mezcla de estos ingredientes, vierta el jugo, miel, crema agria. De arriba a decorar con la verdura del perejil y el apio.

Para esta merienda también puede agregar la calabaza o de raíz de apio. Si no te gusta la miel, luego no lo uso.

Ensalada de nabo, jamón y nueces de pistacho:

  • 120 gramos de nabos;
  • 20 gramos de pistachos salados;
  • 100 gramos de jamón;
  • 50 gramos de rábanos;
  • cebollas verdes;
  • perejil;
  • para el relleno: 100 gramos de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza, pimienta.

Hervir lavó los nabos, pelados, cortados en rodajas, el jamón, también de corte pequeño, rábanos – círculos. Picar finamente la cebolla y el perejil. Moler los pistachos a la sémola. Mezcla los ingredientes para el relleno.

En un plato poner las verduras, jamón cocido, espolvorear la parte superior con los pistachos, las hierbas, vierta la salsa de mostaza-mayonesa.

Nota: el jamón puede sustituir a otros les encanta la carne. Puede ser de pollo, de cerdo, de res, de Pavo. Justo antes de añadir el resto de ingredientes, se debe cortar en rodajas y se fríen en mantequilla hasta que estén tiernos.

Los nabos, al horno en crema con especias:

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  • 1,5 kg de col nabo;
  • 2 cdas. crema;
  • 200 g de pan rallado;
  • ½ Taza de jarabe de azúcar;
  • huevo de gallina;
  • 1,5 cucharaditas de jengibre;
  • ½ Cucharadita de nuez moscada, pimienta blanca;
  • cucharadita de sal sin diapositivas;
  • 20 g de mantequilla.

Los nabos pelados, lavados con agua corriente. Cortamos en trozos grandes, hervir en agua con sal hasta que se vuelve suave. Colar el caldo en la sartén y hacer de un puré de nabo.

Añadió 180 gramos de galletas, miel, huevo, crema, especias. Batir con una batidora, a continuación, vierta el caldo. A esto debe agregarse, hasta que la mezcla esté lo suficientemente suave. El resto puede ser vertida.

Extender esta mezcla en un molde engrasado un recipiente para hornear, espolvorear la parte superior con el pan rallado que estaban a la izquierda ponemos un par de capas finas de mantequilla. Cocer en el horno a la temperatura prescrita a 170 grados. El tiempo – alrededor de 1,5 horas.

El Sueco es muy auto-suficientes vegetales. Se puede consumir en diferentes platos, sin ningún consumo de tiempo de los preparativos. Antes en Rusia, fue el de las verduras más populares entre las personas mayores, porque fortalece el tejido óseo, que a lo largo de los años pierde su fuerza.

Cocinar las comidas de los colinabos a mis padres, abuelos, hijos y otros parientes, que eran fuertes y sanos!

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